O que é Ervilha-doce?
A ervilha-doce, também conhecida como ervilha-torta ou ervilha-de-cheiro, é uma planta leguminosa pertencente à família Fabaceae. Seu nome científico é Pisum sativum var. macrocarpon. Essa variedade de ervilha é cultivada principalmente por suas vagens comestíveis, que são colhidas antes de amadurecerem completamente. Elas possuem um sabor adocicado e uma textura macia, tornando-se um ingrediente muito apreciado na culinária.
Origem e história da ervilha-doce
A origem da ervilha-doce remonta a milhares de anos atrás, sendo cultivada inicialmente no Mediterrâneo Oriental. Sua história remonta à antiguidade, sendo mencionada em textos egípcios e gregos. Acredita-se que os antigos egípcios já cultivavam essa variedade de ervilha há mais de 4.000 anos. Posteriormente, a planta foi levada para outras regiões do mundo, como a Europa e a Ásia.
Características da planta
A planta da ervilha-doce é uma trepadeira anual que pode atingir uma altura de até 2 metros. Suas folhas são compostas e apresentam uma coloração verde brilhante. As flores são pequenas e brancas, agrupadas em inflorescências. Já as vagens são alongadas e cilíndricas, podendo variar em cor, indo do verde ao amarelo. Cada vagem contém várias sementes, que são as ervilhas.
Benefícios nutricionais
A ervilha-doce é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Ela é rica em vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina K, vitamina A e vitamina E. Além disso, é uma boa fonte de minerais como ferro, cálcio, magnésio e potássio. Também é uma fonte de fibras alimentares, que auxiliam no bom funcionamento do sistema digestivo.
Utilização na culinária
A ervilha-doce é um ingrediente versátil na culinária e pode ser utilizada de diversas formas. Suas vagens podem ser consumidas cruas, adicionadas a saladas, ou cozidas, refogadas ou cozidas a vapor. Elas também podem ser utilizadas em sopas, risotos, tortas, omeletes e diversos outros pratos. As ervilhas também podem ser retiradas das vagens e utilizadas como ingrediente em diversas receitas.
Benefícios para a saúde
O consumo regular de ervilha-doce traz diversos benefícios para a saúde. Devido ao seu alto teor de fibras, ela auxilia no controle do colesterol e na prevenção de doenças cardiovasculares. Além disso, suas propriedades antioxidantes ajudam a combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças crônicas. A ervilha-doce também é uma aliada na manutenção da saúde óssea, devido à presença de cálcio e vitamina K.
Curiosidades sobre a ervilha-doce
Existem algumas curiosidades interessantes sobre a ervilha-doce. Por exemplo, ela é uma planta que se adapta bem a diferentes climas, sendo cultivada em diversas regiões do mundo. Além disso, a ervilha-doce é uma leguminosa que fixa nitrogênio no solo, contribuindo para a fertilidade e saúde do mesmo. Outra curiosidade é que as vagens da ervilha-doce são comestíveis, ao contrário das vagens da ervilha comum, que são fibrosas e não são consumidas.
Receita com ervilha-doce: Salada de ervilha-doce com hortelã
Uma deliciosa opção de receita com ervilha-doce é a salada de ervilha-doce com hortelã. Para prepará-la, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 500g de ervilha-doce fresca;
– 1 maço de hortelã fresca;
– 1 cebola roxa;
– Suco de 1 limão;
– Azeite de oliva extravirgem;
– Sal e pimenta a gosto.
Para preparar a salada, siga os passos abaixo:
1. Lave bem as ervilhas-doce e retire as pontas das vagens;
2. Cozinhe as ervilhas em água fervente por cerca de 5 minutos, até ficarem macias;
3. Escorra as ervilhas e coloque-as em uma tigela;
4. Pique a hortelã e a cebola roxa em pedaços pequenos;
5. Adicione a hortelã e a cebola roxa à tigela com as ervilhas;
6. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta a gosto;
7. Misture bem todos os ingredientes;
8. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Considerações finais
A ervilha-doce é uma planta leguminosa muito apreciada por seu sabor adocicado e textura macia. Além de ser uma opção versátil na culinária, ela também oferece diversos benefícios nutricionais e para a saúde. Seu cultivo é relativamente fácil e ela pode ser utilizada em uma variedade de pratos. Experimente incluir a ervilha-doce em suas refeições e aproveite todos os seus benefícios!
