Filé de Tilápia à Parmegiana: Quem resiste a uma deliciosa e reconfortante porção de parmegiana? Este prato clássico da culinária italiana conquistou paladares ao redor do mundo e ganhou diversas versões adaptadas em diferentes países.
Aqui, apresentamos uma versão irresistível com um toque brasileiro: Filé de Tilápia à Parmegiana.
Ingredientes:
Antes de iniciarmos, é fundamental garantir que todos os ingredientes necessários estejam à mão. Segue abaixo a lista completa:
- 700g de filé de tilápia
- 1 colher (sopa) de tempero natural para peixe (alho, cebola, açafrão, páprica, sal e salsa desidratada)
- Suco de 1 limão espremido
Para empanar:
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
- 1 xícara de fubá
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- 1 colher (café) de páprica
Para fritura:
- Óleo suficiente para fritura
- Papel toalha para absorver o excesso de óleo
Para o molho:
- 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho triturados
- 2 sachês de molho de tomate (300g cada)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pimenta vermelha (opcional)
- Meio copo americano de água
Para finalizar:
- 200g de queijo muçarela ralado
- Salsa desidratada
Modo de Preparo:
- Comece temperando os filés de tilápia com o tempero natural e o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira para que os sabores se incorporem à carne do peixe.
- Em seguida, prepare os ingredientes para empanar os filés. Misture a farinha de trigo, o fubá, o sal, a pimenta do reino e a páprica em um prato fundo ou tigela. Reserve.
- Retire os filés da geladeira e passe-os pela mistura de farinha e fubá, garantindo que fiquem bem empanados em todos os lados. Sacuda o excesso de farinha e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione os filés empanados, cuidando para não sobrecarregar a frigideira. Frite-os até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados. Retire e deixe escorrer sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Para preparar o molho, aqueça o azeite ou óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e aromáticos.
- Acrescente os sachês de molho de tomate, o sal e a pimenta vermelha (se estiver utilizando). Mexa bem e adicione a água. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja encorpado e saboroso.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, disponha os filés de tilápia já fritos e cubra-os generosamente com o molho preparado. Em seguida, distribua o queijo muçarela ralado sobre os filés.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e finalize com salsa desidratada a gosto.
Sirva o Filé de Tilápia à Parmegiana acompanhado de arroz branco e uma salada fresca para uma refeição completa e deliciosamente reconfortante.
Tabela Nutricional
Nota: As informações nutricionais são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções.
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 450 kcal |
| Proteína | 35g |
| Gorduras Totais | 25g |
| Gorduras Saturadas | 10g |
| Carboidratos | 20g |
| Fibras Alimentares | 3g |
| Sódio | 1200mg |
Conclusão
Esta receita combina a suculência e o sabor único do filé de tilápia com a crocância do empanamento e a cremosidade do queijo derretido, tudo isso envolto em um molho de tomate caseiro rico e encorpado. Experimente esta versão brasileira do clássico parmegiana e surpreenda-se com o resultado!
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