O gelado de maracujá é uma sobremesa refrescante e deliciosa que combina a doçura do leite condensado com o sabor cítrico e tropical da fruta.
Combinando uma base crocante de biscoito maizena de chocolate, um mousse cremoso de maracujá, uma ganache de chocolate e uma cobertura de chantilly, esta sobremesa promete conquistar o paladar de todos.
Ingredientes
Antes de iniciarmos, verifique se possui todos os ingredientes necessários. Você vai precisar de:
Base
- BISCOITO MAIZENA DE CHOCOLATE – um pacote
- MANTEIGA – 3 colheres de sopa
Mousse de Maracujá
- LEITE CONDENSADO – 395g
- CREME DE LEITE – 200g
- SUCO DE MARACUJÁ – 250ml
- LEITE EM PÓ – uma xícara de 200ml
Ganache
- CHOCOLATE – 200g
- CREME DE LEITE – 200g
Cobertura
- CHANTILLY – 200g
- CHOCOLATE BRANCO – uma barra 80g
Modo de Preparo
- Preparando a Base:
- Triture o biscoito maizena de chocolate até obter uma farofa fina.
- Em seguida, adicione a manteiga derretida e misture até obter uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma com fundo removível com essa massa e pressione bem. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
- Preparando o Mousse de Maracujá:
- Em um liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e o leite em pó.
- Bata todos os ingredientes até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Despeje o mousse sobre a base de biscoito já firme na forma e leve à geladeira enquanto prepara a ganache.
- Preparando a Ganache:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
- Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa bem até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja homogênea.
- Despeje a ganache sobre o mousse de maracujá na forma e leve à geladeira por mais 2 horas, ou até que esteja completamente firme.
- Preparando a Cobertura:
- Em um recipiente, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para não queimar.
- Bata o chantilly até obter picos firmes.
- Misture o chocolate branco derretido ao chantilly batido até que esteja completamente incorporado.
- Espalhe a cobertura sobre a ganache já firme na forma e leve à geladeira por mais 1 hora para que a cobertura também fique firme.
- Servindo o Gelado de Maracujá:
- Após o tempo de geladeira, retire o gelado da forma e sirva em fatias, acompanhado de mais chantilly ou frutas frescas, se desejar.
Tabela Nutricional
Nota: Os valores nutricionais são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados e das porções servidas.
| NUTRIENTE | QUANTIDADE POR PORÇÃO |
|---|---|
| Calorias | 350 |
| Gorduras Totais | 20g |
| Gorduras Saturadas | 12g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Colesterol | 35mg |
| Sódio | 150mg |
| Carboidratos | 38g |
| Fibra Alimentar | 2g |
| Açúcares | 30g |
| Proteínas | 5g |
Conclusão
Agora que você conhece essa incrível receita de gelado de maracujá, não deixe de experimentar e compartilhar com amigos e familiares. Com sua base crocante, mousse cremoso, ganache de chocolate e cobertura suave, essa sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, seja para refrescar nos dias quentes ou para encerrar uma refeição com chave de ouro. Experimente e apaixone-se pelo sabor irresistível do gelado de maracujá!
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