Você já experimentou a incrível explosão de sabores dos falaféis? Se nunca provou, está prestes a embarcar em uma experiência gastronômica única e deliciosa.
E se já conhece, sabe como é difícil resistir a essas bolinhas crocantes por fora e macias por dentro. Neste artigo, vamos te ensinar a preparar falaféis em casa de maneira simples e prática.
Ingredientes:
Antes de darmos início, é essencial termos todos os ingredientes necessários à mão. Segue abaixo a lista completa:
- 250g de grão de bico
- 1 limão taiti
- 1 maço de salsinha
- 1/2 cebola
- 1/2 dente de alho
- 2 colheres de sopa de tahine
- Pimenta-do-reino
- Pimenta-síria
- Pimenta-da-Jamaica
- Sal
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de gergelim
- Azeite
- Óleo para fritar
- Molho de Iogurte:
- Iogurte integral sem açúcar
- Azeite
- Limão
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Opcionais: raspas de limão, salsinha, cebolinha
Passo a Passo:
- Deixe o grão de bico de molho: Coloque o grão de bico em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará a amolecer os grãos para facilitar o processo de preparo.
- Prepare os ingredientes: Pique a cebola, o alho e a salsinha finamente. Reserve. Esprema o suco do limão e reserve.
- Processe os ingredientes: Escorra o grão de bico e transfira para o processador de alimentos. Adicione o suco de limão, a cebola, o alho, a salsinha, o tahine, as pimentas (do-reino, síria e da Jamaica), e o sal. Processe até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os demais ingredientes: Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o gergelim. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Modele os falaféis: Com as mãos úmidas, pegue porções da massa e modele bolinhas ou discos.
- Frite os falaféis: Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os falaféis até dourarem por completo. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Prepare o molho de iogurte: Em uma tigela, misture o iogurte com um fio de azeite, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e os opcionais, se desejar. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Sirva os falaféis: Disponha os falaféis em um prato acompanhados do molho de iogurte.
Dicas Extras:
- Os falaféis podem ser assados no forno em vez de fritos, se preferir uma versão mais saudável.
- Você pode adicionar outras ervas e especiarias de sua preferência para personalizar o sabor dos falaféis.
- Sirva os falaféis com pão sírio, salada e outros acompanhamentos para uma refeição completa e saborosa.
Tabela Nutricional
Estes valores são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes exatos utilizados e das porções individuais.
| NUTRIENTE | QUANTIDADE POR PORÇÃO |
|---|---|
| Calorias | 150 |
| Gorduras Totais | 8g |
| Gorduras Saturadas | 1g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Colesterol | 0mg |
| Sódio | 300mg |
| Carboidratos | 15g |
| Fibra Alimentar | 4g |
| Açúcares | 1g |
| Proteínas | 5g |
Conclusão
Agora que você aprendeu a preparar falaféis caseiros, não há desculpas para não se deliciar com essa iguaria árabe em casa. Experimente essa receita e deixe-se encantar pelos sabores e texturas dessa delícia gastronômica. Bom apetite!
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