Você já imaginou preparar a sua própria mortadela em casa? Além de ser uma experiência gratificante, você terá controle total sobre os ingredientes utilizados, garantindo uma opção mais saudável e saborosa.
Neste artigo, vamos compartilhar uma receita simples e deliciosa de mortadela caseira que vai surpreender o seu paladar.
Ingredientes
Antes de iniciarmos, verifique se você possui todos os ingredientes essenciais à mão. Você vai necessitar de:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho triturados
- 1 quilo de filé de frango
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de páprica
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- 1 cebola média
- 1 beterraba grande cortada em cubinhos
- 150g de bacon
- 400ml de água
- 2 envelopes ou 24g de gelatina incolor sem sabor
Passo a Passo
1. Preparo dos Ingredientes
Comece reunindo todos os ingredientes necessários para preparar a mortadela caseira. Certifique-se de que todos os itens estejam frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor final.
2. Preparo da Massa
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho até dourar levemente. Adicione o filé de frango cortado em cubos, o sal, a páprica e a pimenta do reino. Refogue por alguns minutos até que o frango esteja cozido por completo.
3. Processamento dos Ingredientes
Transfira o frango refogado para um processador de alimentos. Adicione a cebola, a beterraba e o bacon. Processe até obter uma mistura homogênea e bem incorporada.
4. Cozimento
Em uma panela grande, despeje a mistura processada de frango, cebola, beterraba e bacon. Adicione a água e misture bem. Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Adição da Gelatina
Após 30 minutos de cozimento, adicione a gelatina incolor sem sabor à mistura e mexa vigorosamente até que esteja completamente dissolvida.
6. Moldagem e Resfriamento
Transfira a massa da mortadela para uma forma de pão ou outra forma de sua preferência, previamente untada com azeite. Pressione bem para compactar a massa. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a mortadela esteja firme.
7. Finalização e Armazenamento
Após o período de resfriamento, retire a mortadela da geladeira e desenforme. Corte em fatias grossas e sirva como preferir. Você pode armazenar a mortadela caseira em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Tabela Nutricional
As informações nutricionais são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados e do tamanho das porções.
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Proteínas | 20g |
| Gorduras Totais | 15g |
| Gorduras Saturadas | 5g |
| Carboidratos | 10g |
| Fibras Alimentares | 2g |
| Açúcares | 1g |
| Sódio | 800mg |
Conclusão
Preparar a sua própria mortadela caseira é uma maneira deliciosa de desfrutar de um embutido clássico com ingredientes frescos e de qualidade. Esta receita simples permite que você personalize o sabor de acordo com suas preferências, além de proporcionar uma opção mais saudável em comparação com as versões industrializadas. Experimente esta receita em sua próxima aventura culinária e encante-se com o resultado!
- Confira também: Receitas de Bolo aqui
- Confira também: Receitas de doces aqui
Participe do nosso GRUPO DE RECEITAS no WhatsApp. É de graça e você recebe várias receitas fáceis e práticas toda semana! Participe também do nosso GRUPO DO FACEBOOK.
