Quando se trata de sobremesas, poucas receitas conseguem unir simplicidade e sofisticação como o pudim de travessa com calda de caramelo.
Esse doce, de sabor inconfundível e textura suave, promete ser o protagonista de qualquer reunião, almoço em família ou jantar especial. A seguir, vamos ensinar como preparar essa delícia que, além de ser irresistível, é surpreendentemente fácil de fazer.
Ingredientes
Antes de começarmos, certifique-se de ter todos os ingredientes necessários. Este pudim não apenas se destaca pelo sabor, mas também pela praticidade dos ingredientes, facilmente encontrados em qualquer supermercado.
Para o Pudim:
- 500 ml de leite morno
- 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 gramas)
- 2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor (24 gramas)
- 1/2 xícara (chá) de água (120 ml)
- 2 colheres de chá de essência de baunilha ou a gosto
- Travessa com capacidade para 1,500 litros
Para a Calda de Caramelo:
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de água
A escolha dos ingredientes de qualidade é o primeiro passo para garantir o sucesso da sua sobremesa.
Preparo do Pudim
- Hidrate a Gelatina: Em uma pequena tigela, adicione a 1/2 xícara de água fria e espalhe os envelopes de gelatina incolor por cima. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, ou até que a gelatina absorva toda a água e fique com uma consistência firme.
- Aqueça a Gelatina: Leve a gelatina já hidratada ao micro-ondas por aproximadamente 15 segundos ou em banho-maria, apenas até que ela derreta completamente, sem deixar ferver.
- Misture os Líquidos: Em um liquidificador, adicione o leite morno, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha. Bata até que a mistura esteja homogênea.
- Adicione a Gelatina: Com o liquidificador ainda ligado, adicione lentamente a gelatina derretida à mistura. Bata por mais alguns segundos para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Despeje na Travessa: Escolha uma travessa com capacidade para 1,500 litros e despeje a mistura cuidadosamente. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o pudim esteja firme.
Preparo da Calda de Caramelo
- Caramelize o Açúcar: Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar refinado e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente. Observe enquanto o açúcar começa a derreter e adquirir uma cor âmbar.
- Adicione Água com Cuidado: Assim que o açúcar estiver totalmente derretido e com uma cor dourada, adicione cuidadosamente a água. Tenha cuidado, pois a mistura pode borbulhar.
- Cozinhe a Calda: Continue cozinhando a calda em fogo baixo, mexendo sempre até que todo o açúcar esteja completamente dissolvido na água e a calda tenha engrossado ligeiramente. Isso pode levar cerca de 5 a 7 minutos.
- Resfrie a Calda: Retire a calda do fogo e deixe-a esfriar completamente antes de utilizá-la.
Montagem e Finalização
Com o pudim já firme e a calda de caramelo fria, é hora de unir essas duas delícias. Despeje a calda de caramelo sobre o pudim de maneira uniforme, cobrindo toda a superfície. Para um toque especial, você pode criar padrões com um garfo ou a ponta de uma faca.
Antes de servir, deixe o pudim de travessa com calda de caramelo na geladeira por mais alguns minutos, permitindo que a calda se firme um pouco sobre o pudim. Esse tempo adicional garante não só uma melhor textura, mas também intensifica os sabores, tornando a sua sobremesa ainda mais saborosa.
Tabela Nutricional
Essa tabela nutricional representa uma porção média do pudim de travessa com calda de caramelo. Os valores podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados e das porções servidas.
| NUTRIENTE | QUANTIDADE POR PORÇÃO |
|---|---|
| Calorias | 280 |
| Gorduras Totais | 18g |
| Gorduras Saturadas | 12g |
| Carboidratos | 25g |
| Proteínas | 5g |
| Açúcares | 20g |
| Fibra | 0g |
| Sódio | 90mg |
Conclusão
O pudim de travessa com calda de caramelo é uma sobremesa que promete não só encantar pelo paladar, mas também por sua apresentação elegante. Sua preparação não requer habilidades especiais na cozinha, tornando-o perfeito para qualquer ocasião, seja um evento formal ou um simples encontro de família.
Ao seguir este guia, você será capaz de preparar uma sobremesa que é tanto visualmente impressionante quanto deliciosamente satisfatória. O pudim de travessa com calda de caramelo é uma prova de que, com os ingredientes certos e um pouco de amor, qualquer refeição pode ser finalizada com uma nota alta e doce. Experimente hoje mesmo e veja o sorriso se formar no rosto de cada pessoa que tiver a sorte de provar sua obra-prima culinária.
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