O que é Zeppole?
Zeppole é um doce tradicional italiano que consiste em uma massa frita em formato de bola ou rosquinha, geralmente recheada com creme ou geleia. Originário da região da Campânia, no sul da Itália, esse quitute delicioso é muito popular durante as festividades de São José, comemoradas em 19 de março.
A história da Zeppole
A história da Zeppole remonta ao século XIX, quando a tradição de preparar esse doce se espalhou pela Itália. Acredita-se que a receita original tenha sido criada pelos monges do Mosteiro de São José, em Nápoles, como uma forma de celebrar o santo padroeiro da região.
Com o passar dos anos, a Zeppole se tornou uma iguaria muito apreciada em todo o país, sendo consumida não apenas durante as festividades religiosas, mas também em outras ocasiões especiais, como casamentos e batizados.
Ingredientes e preparo da Zeppole
A Zeppole é feita com uma massa simples, à base de farinha, água, ovos, açúcar e sal. A massa é frita em óleo quente até ficar dourada e crocante. Após a fritura, as Zeppole podem ser recheadas com diferentes tipos de cremes, como creme de baunilha, creme de chocolate ou creme de limão.
Além disso, é comum polvilhar açúcar de confeiteiro sobre as Zeppole antes de servir, o que confere um toque de doçura extra ao doce. Algumas variações da receita também incluem a adição de frutas cristalizadas, raspas de limão ou laranja, para dar um sabor ainda mais especial.
Variações regionais da Zeppole
Assim como muitos pratos tradicionais italianos, a Zeppole possui variações regionais, cada uma com suas características únicas. Na região da Campânia, onde a receita original foi criada, a Zeppole é geralmente recheada com creme de baunilha e polvilhada com açúcar de confeiteiro.
Já na região da Calábria, a Zeppole é conhecida como “Sfinci” e é recheada com ricota, chocolate ou creme de baunilha. Na Sicília, a variação mais famosa é a “Sfinci di San Giuseppe”, que é uma Zeppole recheada com creme de ricota e coberta com cerejas em calda.
Curiosidades sobre a Zeppole
A Zeppole é tão popular na Itália que existe até mesmo um ditado que diz: “Chi ha la Zeppola ha la fortuna in mano”, que significa “Quem tem a Zeppole tem a sorte na mão”. Esse ditado faz referência à tradição de esconder uma moeda dentro de uma Zeppole durante as festividades de São José. A pessoa que encontrar a moeda terá sorte e prosperidade durante o ano.
Além disso, a Zeppole também é conhecida por ter diferentes nomes em algumas regiões da Itália. Por exemplo, na região da Lombardia, é chamada de “Frittelle di San Giuseppe”, enquanto na região da Emília-Romanha é conhecida como “Bignè di San Giuseppe”.
Zeppole ao redor do mundo
A Zeppole não é exclusividade da Itália e também é apreciada em outros países ao redor do mundo. Nos Estados Unidos, por exemplo, a Zeppole é muito popular durante as festividades de São José, especialmente nas comunidades ítalo-americanas.
No Brasil, a Zeppole também ganhou espaço e é encontrada em algumas padarias e confeitarias especializadas em doces italianos. Geralmente, é possível encontrar a Zeppole durante o período das festividades de São José, especialmente em cidades com forte influência italiana, como São Paulo e Curitiba.
Conclusão
A Zeppole é um doce tradicional italiano que encanta paladares ao redor do mundo. Com sua massa frita crocante e recheio delicioso, esse quitute é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Se você ainda não experimentou a Zeppole, não perca a oportunidade de saborear essa iguaria italiana em sua próxima viagem ou em uma confeitaria especializada. Você certamente não irá se arrepender!
