O ketchup é um condimento popular em todo o mundo, conhecido por seu sabor único e versatilidade em acompanhar uma variedade de pratos.
Enquanto muitos recorrem às opções comerciais, fazer seu próprio ketchup em casa pode ser uma experiência gratificante e deliciosa. Neste artigo, compartilhamos uma receita simples e saborosa para fazer seu próprio ketchup caseiro.
Ingredientes
Para iniciarmos, é fundamental garantir que todos os ingredientes requeridos estejam reunidos. Abaixo, encontra-se a lista completa:
- 4 cebolas rosa.
- 4 dentes de alho.
- 4 quilos de tomate.
- 200 ml de óleo.
- 4 pimentas-do-reino.
- 2 maçãs vermelhas doces.
- 4 cravos.
- 2 folhas de louro.
- 1 colher de chá de pimenta preta.
- 1,5 colheres de sopa de sal.
- 4 colheres de açúcar mascavo.
- 150 ml de Vinagre de Uva.
- Pote de vidro com tampa para armazenar.
Modo de Preparo
- Preparação dos Ingredientes:
- Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho.
- Corte os tomates e as maçãs em pedaços pequenos.
- Retire as sementes das pimentas-do-reino.
- Refogando os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione as cebolas e o alho picados, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicionando os Tomates e Temperos:
- Acrescente os tomates picados à panela, juntamente com as maçãs, as pimentas-do-reino, os cravos, as folhas de louro, a pimenta preta, o sal e o açúcar mascavo.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates e as maçãs estejam bem macios e desfeitos.
- Reduzindo e Triturando:
- Após o cozimento, retire as folhas de louro da panela.
- Use um mixer de mão ou um liquidificador para triturar a mistura até obter uma consistência homogênea.
- Acrescentando o Vinagre:
- Retorne a mistura à panela e adicione o vinagre de uva.
- Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para incorporar o vinagre e reduzir um pouco mais a mistura.
- Resfriamento e Armazenamento:
- Deixe o ketchup caseiro esfriar completamente antes de transferi-lo para um pote de vidro esterilizado com tampa.
- Armazene na geladeira por até 1 mês.
Tempo de Conservação
Este ketchup caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 1 mês, garantindo sua frescura e sabor por um período razoável.
Tabela Nutricional
Estas informações nutricionais são aproximadas e podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados na preparação da receita.
| NUTRIENTE | QUANTIDADE POR PORÇÃO |
|---|---|
| Calorias | 120 |
| Gorduras | 8g |
| Gorduras Saturadas | 1g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Colesterol | 0mg |
| Sódio | 350mg |
| Carboidratos | 12g |
| Fibra Alimentar | 3g |
| Açúcares | 8g |
| Proteínas | 2g |
Conclusão
Fazer seu próprio ketchup caseiro é uma maneira fantástica de aproveitar ao máximo os ingredientes frescos e controlar o sabor e a qualidade do condimento que você coloca em sua mesa.
Esta receita simples e deliciosa proporciona um ketchup rico em sabor que pode acompanhar uma variedade de pratos, desde hambúrgueres e batatas fritas até ovos mexidos e sanduíches. Experimente esta receita e descubra o prazer de fazer seu próprio ketchup em casa.
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