A massa de nhoque caseiro é uma iguaria italiana que conquistou paladares ao redor do mundo.
Feita com ingredientes simples e muito amor, essa massa é a base de um prato delicioso que pode ser acompanhado por diferentes molhos e ingredientes. Nesta publicação, você aprenderá como preparar a massa de nhoque caseiro, passo a passo, para surpreender sua família e amigos em uma refeição especial.
Ingredientes
Para preparar a massa de nhoque caseiro, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 900g de batata crua com casca (750g descascada)
- 1,5 L de água para o cozimento das batatas
- 1 ovo (50 gramas)
- 2 colheres (chá) rasas de sal
- ½ colher (chá) rasa de pimenta do reino
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (135 gramas)
Agora que você conhece os ingredientes necessários, vamos ao passo a passo da preparação da massa de nhoque caseiro.
1: Cozinhe as Batatas
Comece pela base da massa, as batatas. Lave bem as batatas com casca e, em seguida, leve-as para cozinhar em uma panela com 1,5 litros de água. Deixe as batatas cozinharem até que estejam bem macias e possam ser facilmente perfuradas com um garfo.
2: Descasque e Amasse as Batatas
Após as batatas estarem cozidas, retire-as da panela e deixe esfriar um pouco. Em seguida, descasque as batatas e passe-as por um espremedor ou amasse-as bem até obter um purê uniforme.
3: Adicione os Ingredientes
Em uma tigela, coloque o purê de batatas e adicione o ovo, o sal e a pimenta do reino. Misture bem até que os ingredientes estejam completamente incorporados.
4: Incorporando a Farinha
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo à mistura. É importante incorporar a farinha aos poucos para que a massa não fique muito pesada. Continue mexendo e adicionando a farinha até que a massa comece a desgrudar das mãos e da tigela.
5: Dividindo e Modelando a Massa
Com a massa pronta, divida-a em pequenas porções para facilitar o manuseio. Em uma superfície enfarinhada, role cada porção de massa em forma de cordão com cerca de 2 centímetros de diâmetro.
6: Corte em Pequenos Nhoques
Com o cordão de massa pronto, corte-o em pedaços pequenos, formando assim os nhoques individuais. Você pode dar um toque especial à apresentação fazendo pequenos sulcos nos nhoques com um garfo, criando ranhuras que ajudarão a segurar o molho.
7: Cozinhe os Nhoques
Em uma panela grande, ferva água com sal. Quando a água estiver fervendo, adicione os nhoques aos poucos, evitando que eles grudem uns nos outros. Cozinhe os nhoques até que eles subam à superfície da água, o que geralmente leva de 2 a 3 minutos.
8: Finalize com o Molho de Sua Escolha
Com os nhoques cozidos, escorra-os bem. Agora é a hora de adicionar o molho de sua escolha. Você pode optar por um molho de tomate caseiro, molho pesto, molho de manteiga e sálvia, ou qualquer outro que seja do seu gosto. Finalize com queijo ralado se preferir.
Tabela Nutricional
| NUTRIENTE | QUANTIDADE POR PORÇÃO |
|---|---|
| Calorias | 200 kcal |
| Proteínas | 5 g |
| Carboidratos | 40 g |
| Gorduras Totais | 1 g |
| Gorduras Saturadas | 0 g |
| Gorduras Trans | 0 g |
| Fibra Alimentar | 2 g |
| Açúcares | 1 g |
| Sódio | 350 mg |
Observação: Lembre-se de que as quantidades exatas podem variar dependendo da quantidade de massa de nhoque consumida em cada porção, bem como dos ingredientes adicionais, como o molho escolhido para acompanhar. É importante consultar um nutricionista para obter informações precisas sobre a tabela nutricional, especialmente se você tiver necessidades dietéticas específicas.
Dicas Extras
- Para dar um toque extra de sabor aos seus nhoques, você pode adicionar queijo parmesão ralado à massa antes de moldar os nhoques.
- Caso prefira nhoques mais leves, substitua parte das batatas por abóbora cozida e amassada.
- O ponto ideal da massa é quando ela estiver macia e lisa, mas não grudenta. A quantidade exata de farinha pode variar de acordo com a umidade das batatas.
Agora que você conhece todos os passos para preparar a massa de nhoque caseiro, está pronto para surpreender sua família e amigos com essa deliciosa receita italiana. Lembre-se de que a prática leva à perfeição, então não se preocupe se seus primeiros nhoques não ficarem perfeitos. Com o tempo, você aprimorará suas habilidades e poderá criar nhoques caseiros incríveis.
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